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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，
倒入2
勺油，放入
生姜、春笋、牛肉 片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
 水半掩 住春笋，盖上锅盖  大火煮开 后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。