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　　做法：春 笋切成片后

加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分 钟左 右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。