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　　做法：春笋切成片后  加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛 肉片  、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖
上锅盖焖。