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　　做法：春笋
 切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡
，生姜切片，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐

，翻
炒均 匀稍收汁时 盖上锅盖焖。