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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用
 清水把陈皮泡软，拍 裂一小 块姜，热锅， 用
姜块在锅上擦
 一遍，放

两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮 沸瓦煲里的
清 水，放入煎
 煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。