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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜  、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入 少量清 水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。