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做法：
春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入 生
姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒
均
 匀，加
入少量清 水半掩住春笋，  盖上锅
盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。