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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再 加入生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 
，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。