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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分

钟左右。 再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量
清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。