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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸  泡，生姜切片，

葱切成段。锅烧热，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时  盖上锅
盖焖。