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　　做  法
：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软， 拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮  好 的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时 ，下盐调味 即
可品尝。