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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。  用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 
里的清水，放入煎 煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。