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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其

他
材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
 品尝。