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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋


、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大  火煮开后转
 中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻

炒均匀稍
 收汁时盖上锅盖焖。