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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜

切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。

再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩 住春 笋， 

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。