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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝

油翻炒
均匀，加 
入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。