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　　做 法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀
，加入少量 清水半掩 住春 笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收 汁时盖上锅盖焖。