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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡 
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。