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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春 笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。