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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再 加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中
火。煮 到水 快 熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。