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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 、蚝油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮 开后转中火。煮到水
快熬干 
的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅 盖焖。