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　　做法：春笋切成片后加

 少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成 段。 锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋
、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。