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　　做法： 春笋切成片后加少许  盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。