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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和

薏米。用清水把陈皮
 泡软 ，拍裂一
小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
 武 火煮沸，转中小火煲 一个半小 时
，下盐
调味即可品尝。