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　　做
法：春笋切成片后加
少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开 后转中火。煮

到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。