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　　做法
 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋
，盖上锅
盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。