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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛 肉片、葱段 
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
 半掩住春笋，盖上
锅盖大 火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。