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　　做法 ： 春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡 
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、 春笋、牛肉片、 葱 段翻炒1 分钟左右
。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。