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　　做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞出后

用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分

钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀稍收 汁时盖上锅盖焖。