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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。