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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 
洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅

上擦一
遍，放两勺
油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转 中小火煲一个半小时，下盐调味  即可品  尝。