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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮
开后转中火

。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。