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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜  ，热锅，用姜块在锅上擦一
遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好  的鲫鱼和其他
材料，武火煮 沸 ，
转中小火煲一个半小时，下盐 调味
即 可品尝。