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　　做法

：春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成 段。锅 

烧热，倒入2 勺油，放入生姜
、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半 掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。