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　　做法
：洗净
 宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油 ，待
油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和 其他材料，武 火煮沸
 ，转中小火煲一个半小时，下盐
 调味即 可 品尝。