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做法：春  笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生
姜切片，葱切成段。锅烧  热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮 开后转  中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。