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　　做

法：  春
 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖 上锅盖焖。