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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧
热
，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖 焖。