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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。