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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用 清水浸泡，
生姜切片，葱切 成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。