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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，
葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后

转中火。煮到
水
快熬干的时候加入 
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。