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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出  后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖 
上锅盖焖。