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　　 做法：洗  净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两 
勺油，待油六成热下鱼，煎至
微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一
个半小时  ，下盐调味即可品尝。