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　　做法：洗净宰 好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一 小块
姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，  下盐调味即可 品尝。