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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油
，待油六成热
下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入 煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小  时
，下盐 调味即可品尝。