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　　做

 法：春笋切成片后加少  许盐捞出后用
 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春 笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左 右。
再加入生抽、 老抽、 
蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。