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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山 和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺 油，待油六成热
 下鱼，
煎至微黄。煮沸
 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮 沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。