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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油， 放入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左

右。再
加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水 快熬干的 

时候
加入 盐
 ，翻炒均

匀稍收汁时盖上锅盖焖。