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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春 笋、
牛肉
片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。