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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋
 ，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁
时
盖上锅盖焖。